Bio-Olivenöl Extra Vergine aus der neuen Ernte 2026 – Nocellara del Belice

Die pure Essenz der neuen Olivenernte 2026.

Nur wenige Stunden nach der Ernte in den Olivenhainen von Partanna kalt extrahiert, ist das Olio Nuovo von Rocche della Sala der frischeste, intensivste und authentischste Ausdruck unserer biologisch angebauten Nocellara del Belice. Eine saisonale Limited Edition, die nur wenige Wochen erhältlich ist.

Die besondere Faszination des ersten Öls der Saison

Olio Nuovo ist nicht einfach nur ein natives Olivenöl extra: Es ist die Feier der neuen Ernte. Es vereint die volle aromatische Intensität, die Polyphenole und den kraftvollen Charakter frisch geernteter Bio-Oliven.

• Duft: Intensiv fruchtig, mit ausgeprägten Noten von Artischocke, frisch geschnittenem Gras und Tomatenblatt.

• Geschmack: Vollmundig, kräftig und lebendig. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen der für die Polyphenole der Nocellara del Belice typischen Bitterkeit und Schärfe, mit einem klaren, kräuterbetonten Abgang.

Genuss- und Kombinationsempfehlungen

Um Duft und Charakter bestmöglich zu genießen, empfehlen wir, das Öl roh zu verwenden:

• Hervorragend auf einer Scheibe warmem Bauernbrot oder Bruschetta.

• Perfekt zu Hülsenfruchtsuppen, winterlichen Gemüsesuppen, gegrilltem Fleisch oder Carpaccio.

• Ideal, um gedämpftem Gemüse und herbstlichen Salaten mehr Charakter zu verleihen.

Herkunft und Verarbeitung

• Sorte: ausschließlich eigene Oliven, 100 % Nocellara del Belice aus zertifiziertem ökologischem Landbau.

• Herkunft: Partanna (Trapani), Belice-Tal – Sizilien.

• Extraktion: Mechanische Kaltextraktion (unter 27 °C) innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte.

• Filtration und Verpackung: Filtriert (erfahren Sie, warum die Filtration wichtig ist) und in Flaschen sowie Bag-in-Box abgefüllt.

Neben unserem Olio Nuovo können Sie auch unser biologisches Nocellara-del-Belice-Olivenöl aus der vorherigen Ernte wählen. Es zeichnet sich durch einen weicheren Geschmack sowie mildere Bitter- und Schärfenoten aus: zwei unterschiedliche Ausdrucksformen derselben Olivensorte, je nach Gericht und persönlichem Geschmack. Das Öl aus der vorherigen Ernte ist noch erhältlich, allerdings sind nur noch wenige Packungen verfügbar: hier entdecken und kaufen.