Kategorie: Unser Olivenöl

Unser biologisches natives Olivenöl extra wird ausschließlich aus Oliven der Sorte Nocellara del Belice gewonnen, einer der wertvollsten und charakteristischsten Olivensorten Westsiziliens.

Unsere Olivenhaine liegen im Herzen des Belice-Tals, auf dem Gebiet von Partanna, wo die Nocellara ideale Bedingungen findet, um ihr reiches aromatisches Profil voll zu entfalten.

Die Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und mit besonderer Sorgfalt verarbeitet, um ihre Qualität bestmöglich zu bewahren. Das Öl wird in einer modernen zweiphasigen kontinuierlichen Anlage kalt extrahiert und anschließend filtriert, um seine Qualität und Stabilität langfristig zu erhalten.

Nach der Verarbeitung wird das Öl in temperaturkontrollierten Tanks unter Schutzgas gelagert. Dadurch wird der Kontakt mit Sauerstoff reduziert, das Öl vor Oxidation geschützt und seine Qualität über lange Zeit bewahrt.

Erfahren Sie, warum die Filtration für die Qualität von Olivenöl wichtig ist.

Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit grüner Farbe und goldenen Reflexen, einem intensiven und zugleich harmonischen Fruchtaroma, einem reichen Duftprofil und einem von Natur aus hohen Polyphenolgehalt: ein Olivenöl, das den unverwechselbaren Charakter der Nocellara del Belice und die Landschaft seiner Herkunft zum Ausdruck bringt.