Olio Nuovo 2026 Extra Vergine di Oliva Biologico Siciliano - Nocellara del Belìce

L’essenza pura della nuova campagna olearia 2026.

Estratto a freddo a pochissime ore dalla raccolta tra gli ulivi di Partanna, l’Olio Nuovo Rocche della Sala è l’espressione più viva, intensa e autentica della nostra Nocellara del Belìce biologica. Un’edizione limitata e stagionale, disponibile solo per poche settimane.

L’emozione del primo olio della stagione

L’Olio Nuovo non è semplicemente un olio extra vergine di oliva: è la celebrazione del nuovo raccolto. Racchiude in sé tutta la carica aromatica, i polifenoli e il carattere prorompente delle olive biologiche appena raccolte.

• Profumo: Fruttato intenso, spiccate note di carciofo, erba appena tagliata e foglia di pomodoro.

• Gusto: Avvolgente, deciso e vivo. Un perfetto equilibrio tra l’amaro e il piccante caratteristico dei polifenoli della Nocellara del Belìce, con un finale pulito ed erbaceo.

Consigli d’uso e abbinamenti

Per apprezzarne al meglio profumi e carattere, consigliamo di gustarlo a crudo:

• Sublime su una fetta di pane casereccio caldo o bruschetta.

• Perfetto per esaltare zuppe di legumi, minestroni invernali, carni alla brace o carpacci.

• Ideale per dare carattere a verdure cotte a vapore e insalate autunnali.

Origine e lavorazione

• Varietà: esclusivamente olive aziendali 100% Nocellara del Belìce da agricoltura biologica certificata.

• Origine: Partanna (Trapani), Valle del Belìce – Sicilia.

• Estrazione: Meccanica a freddo (sotto i 27°C) entro 12 ore dalla raccolta.

• Filtrazione e Confezionamento: Filtrato (scopri perché è importante la filtrazione) e confezionato in bottiglie e bag in box.

Accanto all’olio nuovo, puoi scegliere anche il nostro olio biologico Nocellara del Belìce della scorsa campagna, dal gusto più morbido e con amaro e piccante più delicati: due espressioni della stessa cultivar da utilizzare secondo il piatto e i tuoi gusti. L’olio della scorsa campagna è ancora disponibile, ma restano poche confezioni: scoprilo e acquistalo qui.